... die feine Pasta aus Kampanien - immer al dente!

Rummo Fettucce No 15 haben mit knapp 6 mm ein gutes Format für Sahnesaucen und feine Tomatensaucen. Kochzeit 10 Minuten.

... wissen warum...: Die RUMMO Mafaldine, auch bekannt als Reginette (italienisch = kleine Königinnen) sind ca. 1 cm breite, flache bandförmige Pasta mit auf beiden Seiten gewellten Kanten. Sie hat ihren Ursprung in Neapel. Als Rezepte eignen sich die für Linguine oder Fettucce, mit eher feineren aber durchaus auch aufwändigeren Saucen. Benannt wurden die Pasta Mafaldine zu Ehren der Prinzessin Mafalda von Savoyen. Daher auch "kleine Königinnen". Kochzeit 8 Minuten.

... wissen warum...: Die Cesarecce sind ursprünglich aus Sizilien. und casarecce bedeutet hausgemacht. Geformt wie eine kleine gedrehte Schnecke hält diese Pasta die Sauce sehr gut in ihrem "inneren" fest und bietet aber auch mal die Möglichkeit für andere Rezepte als nur etwas "mit Tomatensauce", z.B. auch für Salate. In Sizilien sind weiße Saucen sehr beliebt, also ohne passierte Tomate. Zu Casarecce schmeckt auch z.B. eine weiße Thunfischsauce oder eben die folgende mit Bohnen und Pesto. Kochzeit 10 min. https://www.pastarummo.it/en/recipes/casarecce-no-88/  

Rummo Mezzi Rigatoni...ein kurzes Format mit Rillen, das sich gut für stückige Saucen mit Gemüse, Käse oder Sahne eignet. Auch Aufläufe, feine Tomatensaucen oder ein Fleischragout eignen sich https://www.pastarummo.it/en/recipes/mezzi-rigatoni-no-51/ Kochzeit 13 Minuten.