Einer der bekanntesten Klassiker der Indischen Küche, die Paste für ein mild fruchtiges Curry, vegan, glutenfrei und ohne Zusatzstoffe - das mildeste
Indian Curry, was Reishunger im Sortiment führt!
KORMA gehört zu den bekanntesten Curries der indischen Küche: cremig mild, aromatisch und einfach herrlich lecker. Der Name leitet sich aus dem Hindi ab und bedeutet so viel wie schmoren. Die klassischen Gewürznoten erhält das Curry durch den Koriander, den Kreuzkümmel (Cumin) und den Zimt. Anders als bei den klassischen Thai Currys, kann man bei indischen Currys die Schärfe nicht direkt an der Farbe erkennen. Aber auch die indische Küche erfreut sich an Curry von süßlich mild bis herrlich scharf.
Korma - Klassische Zubereitung...
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin anrösten. Fleisch, Gemüse oder Tofu (je nach Belieben) in mundgerechte Würfel scheniden und in die Pfanne geben. Kokosnussmilch, etwas Salz und gehackte Tomaten dazugeben, final abschmecken und alles 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis alles gar ist. Nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen, Rosinen oder etwas Joghurt abrunden. Wer ihn mag, streut kurz vor dem Servieren etwas frischen Koriander darüber, serviert dazu Basmati Reis und hat dann guten Hunger...!
