Voatsiperifery Pfeffer, 20 g

Man kann den Namen kaum aussprechen, aber Übung macht den Meister... und üben kann man gleich beim Kochen mit diesem besonderen und wilden Pfeffer aus Madagaskar, von dem es weltweit jährlich nur eine Ernte von ca. 1.5 t gibt. 20 g davon haben Sie in diesem Gläschen :-)!
Der Voatsiperifery Pfeffer ist eine echte Rarität und gehört zu den seltensten Pfeffern der Welt... Sein Name setzt sich aus den Wörtern "Voa" (Frucht) und "Tsiperifery" (so heißt die Pflanze) zusammen.
An dem bis zu 20 Meter hohen Baum wachsen die roten Beeren an den jungen Pflanzentrieben heran. Geerntet wird der Pfeffer seit Jahrhunderten ganz traditionell per Hand. Dies bietet vielen Kleinbauern eine gute Verdienstmöglichkeit. Der Voatsiperifery Pfeffer wächst ausschließlich wild im tropischen Urwald im Sambirano Tal auf Madagaskar und wird nicht in Plantagen kultiviert.

Geschmack: fein erdiges, leichtes Waldaroma mit einer blumigen Note und einem Hauch von Zitrus.

Anwendung: für eher dunkles Fleisch, dunkle Saucen, dunkle Schokolade, Fisch, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte - am besten im Mörser leicht anstoßen...