Ein weiterer bekannter Klassiker der Indischen Küche, die Paste für ein fruchtig aromatisches Curry, vegan, glutenfrei und ohne Zusatzstoffe - das
Madras Indian Curry in der lilafarbenen Packung, was Reishunger im Sortiment führt!
MADRAS ist cremig, fruchtig und aromatisch scharf. Die exotisch würzigen Gewürznoten erhält das Curry durch Kurkuma, Kreuzkümmel, Kokosnuss und Mango. Anders als bei den klassischen Thai Currys, kann man bei indischen Currys die Schärfe nicht direkt an der Farbe erkennen. Aber auch die indische Küche erfreut sich an Curry von süßlich mild bis herrlich scharf.
Madras - Klassische Zubereitung...
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin anrösten. Fleisch, Gemüse oder Tofu (je nach Belieben) in mundgerechte Würfel scheniden und in die Pfanne geben. Kokosnussmilch, etwas Salz und gehackte Tomaten dazugeben, final abschmecken und alles 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis alles gar ist. Wer ihn mag, streut kurz vor dem Servieren etwas frischen Koriander darüber, serviert dazu Basmati Reis und hat dann guten Hunger...!
