Der genaue Ursprung der TORTAS de aceite ist nicht bekannt, heute kommen aber die meisten TORTAS aus Andalusien und sind für die dortige Gegend ein traditionell sehr bekanntes und beliebtes knuspriges Gebäck mit Olivenöl. Die Tortas von INES ROSALES aus Sevilla, der Hauptstadt Andalusiens, werden seit 1912 auch heute noch von Hand gefertigt, im Ofen knusprig gebacken und in dieser Variante "LEMON" zusätzlich zu Olivenöl mit Zitronen, Sesam und Meersalz verfeinert; jeder Einzelfladen (4 Stück/ Packung) hat einen Durchmesser von ca. 12 cm und ist in ein spezielles Wachspapier eingepackt, der die TORTAS länger frisch hält. In Spanien kennt sie fast jeder, in Deutschland vielleicht auch bald?
Sie schmecken pur zu Käse und Wein oder alkoholfreien Erfrischungsgetränken (und Kaffee..:!) ..., können aber z.B. in dieser Variante auch mit Ziegenkäse ergänzt werden...ODER zu Limoncello Spritz ;-)
