Ein fruchtiges aromatisches BIO Olivenöl aus Griechenland vom Pelepones - DE-ÖO-013
Das intensive
BIO Olivenöl von KALIA stammt aus einem Familienbetrieb in Methoni, nahe Kalamata in Griechenland. Hier pflegt Familie Neumann die Koroneiki-Bäume in biologischem Anbau ohne Bewässerung, im Einklang mit der Natur und umgeben von wilden Kräutern. Jede Olive wird von Hand geerntet und noch am selben Tag in der nahegelegenen Mühle
kalt extrahiert (unter 27 °C). So bleiben Frische, Aromen und wertvolle Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamin E in ihrer reinsten Form erhalten. Um ein wirklich gutes Olivenöl zu erhalten braucht man Sorgfalt. Dies gilt für
- den Anbau
- die Ölextraktion
- die Lagerung.
Deshalb lautet das Motto: Ein Olivenöl der Spitzenklasse benötigt vor allem eins:
Sorgfalt. Der perfekte Zeitpunkt zur Olivenernte ist gekommen, wenn die Oliven anfangen sich von grün zu schwarz zu verfärben. Denn jetzt ist die Qualität des Öls am besten. In Methoni ist dies meist Anfang November der Fall.
