Diese Marmelade kann man nicht beschreiben: die muss man probieren...Nicht umsonst haben Zitrusfrüchte von der Amalfi-Küste Weltruf :-)! Die Halbinsel von Sorrent – aus als Amalfi-Küste bekannt (an der Westküste Italiens südlich von Neapel) ist seit Jahrhunderten für ihre für Zitrusfrüchte bekannt. Hierher kommen die besten Zitronen für den Limoncello und auch besonders aromatische Orangen für Marmeladen. Diese werden früher wie heute angebaut… Zum besseren Schutz werden Gerüste aus Kastanienholz gebaut, die dann mit Stroh bedeckt werden und unter denen die Früchte besonders geschützt reifen können. Der Anbau der von Solagri verarbeiteten Früchte (aus Kooperativen) findet ohne Pflanzenschutzmittel und künstliche Dünger statt. Nach der Ernte werden sie gewaschen, von Hand in Stücke geschnitten, entkernt, für ca. 1 Stunde gekocht, letztendlich wird nur noch Zucker zugegeben und alles in sterile Gläser gefüllt noch mal für eine bessere Haltbarkeit. Basta.
