Das Weingut Perini San Giovanni bietet seinen Kunden Qualitätsprodukte, die jeden einzelnen Schritt des Produktionsprozesses genau verfolgen und dabei besonders auf die enge Verbindung zwischen Weinberg und Wein achten.
Auf diese Weise gelangen die gesündesten Trauben in den Weinkeller und werden nach einer weiteren Qualitätskontrolle leicht gepresst, zum Zwecke einen Traubenmost mit einem ausgewogenen Polyphenolgehalt zu erhalten.
Durch Kühlung wird der Most dann vierundzwanzig Stunden lang abgesetzt und mit ausgewählter Hefe bei einer konstanten Temperatur von 18 bis 20 ° C gegoren.
Am Ende der Gärung wird der Wein in geeigneter Weise geklärt und bis zur endgültigen Filtration dekantiert. Dieser Vorgang lässt ihn durchsichtig und klar werden. Nur durch diesen sorgfältigen Herstellungsprozess erhält man einen Wein, der alle Anforderungen erfüllt, um die gesamten Schaumweinbereitungs-prozesse beinhaltet, die typisch für Prosecco-Wein sind.
PERINI Spumante Cuveé extra dry, 750 ml
