Ingwer und Lemongrass (zu deutsch Zitronengras), sind charakteristisch für die südostasiatische Küche – und gemeinsam fast unwiderstehlich. Während frischer Ingwer mittlerweile im gut sortierten Supermarkt zu haben (aber umständlich zu schälen und zu hacken ist), ist Lemongrass hierzulande selten frisch zu bekommen. Da kommt das Würzöl *Ingwer Lemongrass* aus der Ölmühle Sollling wie gerufen: Frische Ingwerwurzel wird zusammen mit Bio Raps kalt gepresst und anschließend mit Lemongrass abgerundet. Der von Natur aus hohe Gehalt ätherischer Öle der beiden Pflanzen wird perfekt von dem Rapsöl aufgefangen und umhüllt.
Dieses BIO Würzöl *Ingwer Lemongrass* ist WIRKLICH mal was anderes... Eine sehr ausbalancierte Kombination der beiden Gewürze gibt jedem Gericht, was Sie damit würzen, das gewisse Etwas. Egal ob ein Möhrensalat aus rohen Möhren, eine Möhrencreme-Suppe, Fleisch oder Tofu oder asiatische Gerichte - es setzt einem kreativen Gericht einfach ein Krönchen auf ;-)
| Nährwerte | 100 ml |
|---|---|
| Energie | 3700 kJ |
| Energie | 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | 0 g |
Höxtersche Str. 3
37691 Boffzen
Deutschland
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Süßkartoffelsuppe mit Kokosöl (Rezept der Ölmühle Solling)
Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: normal
Zutaten
| 3 | Süßkartoffeln |
| 2 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 EL | Kokosöl |
| 200 ml | Würzmanufaktur Gemüsebrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 TL | Würzöl *Ingwer Lemongrass* |
| 3 Tropfen | Würzöl *Chili* |
| 2 TL | Creme Fraîche |
Zubereitung
Süßkartoffeln und Möhren schälen und grob zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig andünsten. Süßkartoffeln und Möhren dazugeben und für wenige Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, anschließend bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen. Den Topfinhalt mit dem Pürierstab fein pürieren, durch ein Sieb streichen, die Kokosmilch unterrühren und für wenige Minuten neu erwärmen (nicht mehr kochen!) lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Würzöl *Ingwer Lemongrass* verfeinern. Nach Belieben mit etwas Creme Fraîche garnieren und mit wenigen Tropfen Würzöl *Chili* nachschärfen.
