Schokolade

Schokolade
Wir haben ein paar Schokoladenanbieter zur Auswahl; unser Hauptpartner ist jedoch die Familie FENKART aus Österreich: Warum?

Anders als ein Confiseur, Konditor oder die meisten Chocolatiers produziert Gunther Fenkart als „Maitre Chocolatier“ mit seinem Team alle Schokoladen von der Bohne bis zur fertigen Schokolade selbst - also „Bean to Bar“ – von der Bohne zum Schokoladenriegel, wörtlich übersetzt…Diesen Aufwand betreiben weltweit nur sehr wenige Betriebe!
Dazu werden ausgewählte Edelkakaos aus Kleinkooperativen in der Familienmanufaktur in Hohenems/ Vorarlberg zunächst schonend geröstet, um jede Bohne in ihrer besonderen Eleganz in Szene zu setzen. Behutsam werden sie dann im nächsten Schritt zwischen Granitsteinen conchiert. Je länger eine Schokolade conchiert wird, um so feiner ist ihr Schmelz, um so runder ihr Geschmack.
Edelkakaos sind grundsätzlich anders als die Konsumkakaos sehr empfindlich und stellen hohe Ansprüche an das Terroir, in dem sie wachsen - und an die Kakaobauern. Sie sind gwissermaßen "kleine Diven"...

Die von Gunther Fenkart verarbeiteten Kakaobohnen wachsen hauptsächlich in Lateinamerika, der ursprünglichen Heimat des edlen Criollo Kakaos. Fundierte Erfahrung der Kakaobauern und eine strenge Selektierung der besten Bohnen bilden dann die Basis für diese herausragende Schokoladen, die wir seit unserem ersten Schultag in unserem Sortiment haben.
 
Edelvollmilchschokolade Espresso Macchiato
Kolumbien trifft Kenia, könnte man sagen: Edelkakao der Sorte *Tumaco* aus Kolumbien und Kaffee der Sorte *AA Top* aus Kenia gehen eien gelungene Symbiose ein. Völkerverständigung, die ein Genuss ist! Wenns nur immer so einfach wäre...
5,20 EUR
52,00 EUR pro 1 kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Edelbitter Nibs
Diese dunkle Schokolade mit 70 % Kakakogehalt wurde aus einem Edelkakao aus Peru conchiert, ist vegan und enthält auch keinen Emulgator Lecithin. Für Fans dunkler Schokolade die erste Wahl...
5,20 EUR
52,00 EUR pro 1 kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
La Praline naturell
TOP
Dunkles Kakaopulver, zartschmelzend - Schachtel immer gut verschließen, sonst ist sie leider schneller leer als man denkt...
5,90 EUR
29,50 EUR pro 1 kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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