Zatar, 20 g

ZATAR ist eine arabische Gewürzmischung aus Sesam, Thymian, Sumach, Oregano und Majoran.

Sie hat viele Namen: Zaatar, Zahtar, Za'atar oder Satar. Wie auch immer geschrieben - Zatar ist einfach köstlich!
Am meisten verwendet wird diese Mischung in der Türkei, Nordafrika und im Nahen Osten. Dort steht Zatar neben Salz und Pfeffer auf jedem Tisch - außer Süßspeisen wird damit fast alles gewürzt ...

Geschmack: aromatisch & nussig

Verwendung: Klassisch mit Olivenöl anrühren und vor dem Backen auf ein Fladenbrot streichen oder Zatar mit etwas Olivenöl zum Dippen verwenden. Für Grillfleischmarinade, Schafs- und Ziegenkäse, über Pasta, zum Geflügel einreiben (vor dem Braten), über Kartoffeln, zu Hackfleischbällchen (Köfte), dunklem Fleisch, Tajine, Gemüse und Reisgerichten.

Als Dip: entweder Zatar mit Olivenöl oder mit Schmand / Frischkäse anrühren (ggf. nachsalzen) und mit Fladenbrot zur Vorspeise oder zu einer orientalischen Vorspeisenplatte (Mezze) reichen.

Der Favorit von Edgar Wolter, dem Gründer von Spirit of Spice: Gurkensalat mit Zatar und etwas Schwarzkümmel

Extratip: bei leichter (!) Hitze in der Pfanne anrösten, verstärkt die Nussigkeit des Sesams. Bitte nicht zu heiß stellen, sonst werden die Kräuter bitter!