Der
Kubeben Pfeffer war die Heilpflanze des Jahres 2016...er kommt aus Java und wird daher auch als
javanischer Stielpfeffer bezeichnet. Auf Java wird er seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Kubebenpfeffer ist ein wahrer Geheimtipp für Gewürzliebhaber! Optisch ist sein besonderes Kennzeichen der kleiner Stiel an jedem Pfefferkorn - inhaltlich ist sein Aroma einzigartig. Schon Hildegard von Bingen kannte diesen Pfeffer und nutzte ihn vielseitig. Ihr Tipp der damaligen Zeit: der Kubebenpfeffer sorgt für einen fröhlichen Geist und einen klaren Verstand - auch bei Traurigkeit oder Lernschwierigkeiten mehrmals täglich 3 Körner kauen...
Kubebenpfeffer ist ein typischer Bestandteil der nordafrikanischen Gewürzmischung "
Ras el Hanout"
Geschmack: leichte Kampfer Note, holzig warm und pfeffrig herb
Anwendung: dunkles Fleisch, kräftiges Gemüse, Currys, BBQ Marinaden, Fisch, Lamm, Tajine, aber durchaus auch in einer Salatsauce einzusetzen
