Der Bio-Dillessig der Ölmühle Solling ist eine gelungene Kombination aus erntefrische Dillblüten aus kontrolliert biologischem Anbau (BIOLAND) und edlem Weißweinessig. Schon eine kleine Menge verfeinert eine aromatische Kräuter-Vinaigrette. Für alle Blattsalate, den Klassiker Gurkensalat, Mayonnaisen, als Zusatz für Marinaden für eingelegte Gemüse oder als Zusatz zum Sud beim Dünsten von Fisch.
Wenn Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse entdecken, dann heißt das nicht, dass er verdorben ist. Im Gegenteil, es ist ein gutes Zeichen, für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es bildet sich eine sogenannte „Essigmutter“. So nennen Fachleute die Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff den Essig herstellen. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden.
