Die feinen Kapern sind oft bekannter als die Kapernbeeren - bei ihnen handelt es sich um die KNOSPEN des Kapernstrauches. Wird aus der Knospe die Blüte und diese befruchtet, bekommt der Strauch seine Kapernbeeren, auch als Kapernäpfel bezeichnet. Die in Essig und ein wenig Salz eingelegte Kapernbeeren aus Spanien sind würzig-pikant. Im ganzen mediterranen Raum sind sie unverzichtbarer Bestandteil von Tapas- und Antipasti-Vorspeisentellern oder werden in Tomatensaucen mit verwendet. Am bekanntesten bei uns in Deutschland sind die Kapern (mit dem Stiel) auf vitello tonnato als Deko oder auf der Pizza zu finden...
