Das klassische Format der MACCHERONI kommt ursprünglich aus Sizilien. Es sind kurze, leicht gebogene Röhrennudeln, anders als unsere "deutschen" Makkaroni, was eher lange gerade Röhrennudeln sind...
Sehr gut für Käsesaucen wie z.B. Quattro Formaggi (oder das amerikanische Mac & Cheese), aber auch stückige Tomatensaucen mit Gemüse oder Pilzen sind für diese Form geeignet.
PASTA Mancini ist im Norden Italiens zu Hause, in den MARKEN. Sie produzieren ihre Pasta ausschließlich mit dem Hartweizen, den sie auf den Feldern rund um die Nudelfabrik nach den Regeln der guten landwirtschaftlichen Praxis anbauen und ernten - somit entfällt klimaunfreundlicher Transport aus Übersee, wie z.B. Canada, woher ein sehr großer Teil des Weizens für die großen Pastafirmen kommt. Sie bestehen aus nichts als Semola, dem italienischen Wort für Mehle aus Hartweizen, und Wasser.
