Massimo Mancini ist der einzige Pastahersteller in Italien, der seinen eigenen Hartweizen verarbeitet.

SPAGHETTI heißt auf italienisch "Schnürchen" und sind vermutlich die am häufigsten verzehrte Pastaform. Es gibt viele Gerichte mit ihnen; "aglio e olio", "alla carbonara", "alla puttanesca" um nur einige zu nennen... . Spaghettini sind demnach besonders feine Schnürchen... :-)

PASTA Mancini produziert als einziger italienischer Hersteller ihre Pasta ausschließlich mit EIGENEM italienischem Hartweizen.

Das klassische Format der MACCHERONI kommt ursprünglich aus Sizilien. Es sind kurze, leicht gebogene Röhrennudeln, anders als unsere "deutschen" Makkaroni, was eher lange gerade Röhrennudeln sind...
Sehr gut für Käsesaucen wie z.B. Quattro Formaggi (oder das amerikanische Mac & Cheese), aber auch stückige Tomatensaucen mit Gemüse oder Pilzen sind für diese Form geeignet.

PASTA Mancini produziert als einziger italienischer Hersteller ihre Pasta ausschließlich aus EIGENEM italienischem Hartweizen.

Die LINGUINE haben ihren Ursprung in Kampanien, mit Neapel und Genua als bekannten Städten. Manchmal heißen sie auch Trenette oder Bavette. Lingua ist auf lateinisch die Zunge, somit sind es "Zünglein". Klassischer Weise werden sie mit Pesto Genovese gegessen.

PASTA Mancini produziert als einziger italienischer Hersteller ihre Pasta ausschließlich aus EIGENEM italienischem Hartweizen.

Die Fusilli kommen ursprünglich aus dem Süden Italiens: man hat Teig um eine Spindel gewickelt hat, diese getrocknet und schon hat man die Korkenzieher-Pasta mit der Spiralform. Fusilli leitet sich vom italienischen Wort “fuso” ab, was "Spindel" heißt. Basta :-)

Robust und saucenfreundlich durch die große Oberfläche sind diese beliebten Nudeln. In Deutschland werden sie meist zu Gulasch und für Nudelsalate genommen. In Italien sind die Spiralnudeln beliebt als Begleiter zu Gemüsesaucen.

PASTA Mancini produziert als einziger italienischer Hersteller ihre Pasta ausschließlich aus EIGENEM italienischem Hartweizen.